Las vacas no dejan de producir leche solo por una crisis mundial. Pero desde el brote de COVID-19, que obligó al cierre de escuelas y restaurantes, hay tanta leche que no tiene adónde ir.

Restaurantes y escuelas que compran en grandes cantidades ya no están operando por el momento, por lo que la demanda de productos lácteos a granel ha disminuido drásticamente.

Los productores lecheros dependen de los mercados mayoristas para vender leche, pero como la producción vegetal ha disminuido, los productores lecheros de todo el mundo están literalmente tirando dinero a la basura.

Incluso con compras de pánico masivas en los supermercados y estantes vacíos, la mayoría de los productos lácteos a granel se venden a restaurantes y escuelas.

¿Por qué ocurre esto? Piénselo así. Existe una diferencia entre la producción de queso a granel y la producción para el consumidor promedio. El queso se suele producir y comprar por barriles o por rollos para la industria alimentaria, mientras que nosotros compramos porciones más pequeñas, generalmente precortadas en envases retráctiles. Adaptar las plantas para satisfacer la demanda del consumidor costaría millones y tardaría mucho tiempo.

Además, las empresas de transporte están luchando por encontrar suficientes conductores para transportar productos lácteos, lo que está creando una pesadilla logística y de envío.

Debido a que la leche es un producto perecedero, los agricultores tienen un tiempo limitado para crear soluciones durante esta crisis.